С Новым годом!

С 11 сентября евреи отмечают наступление нового, 5787-го, года!

…и по традиции пекут халу. Хала – еврейский сдобный хлеб из дрожжевого теста. Без халы не обходится ни один субботний или праздничный ужин. Изначально халой назывался только кусочек теста, который принято было отделять в пользу коэнов – священников Иерусалимского храма. В современном иудаизме хала напоминает о чудесной небесной манне, которой евреи питались во время Исхода – сорокалетнего странствия по пустыне после бегства из Египта.
Существует множество рецептов халы и способов приготовления, но обычно хала выглядит как пухлая косичка. Количество жгутов в этой косичке, а также ингредиенты халы могут варьироваться в зависимости от местной традиции и предстоящего праздника. Хала на Рош ха-Шана – еврейский Новый год – имеет другую, круглую, форму, и иногда с добавлением изюма. Эта хала символизирует непрерывность годового цикла и надежду на хороший и сладкий год. Чего мы и вам и желаем!